烘焙店原料总在过期后才发现？效期日清把损耗拦在出炉前

烘焙用的奶油、鲜果、馅料效期都很短，很多门店收货往库里一放，哪批先到、哪批临期全凭人记。等发现一桶奶油胀包，已经连着几天做进了产品里。

报损靠估，月底算总账才知道亏多少。损耗成了糊涂账，定价和补货都没有依据，毛利被悄悄吃掉。

每批原料带批次和效期入库，系统按先进先出指引领用，老批先耗、新批后上。批次清楚，过期可追。

临期原料系统提前预警，先推特价、最后拦出库。该清的清得掉，不该用的不用，损耗在出炉前就被拦下。

配方绑定原料，每炉产品能追溯到用了哪批料，出问题倒查到批次。用料留痕，品质和成本都可控。

当入库、预警、配方成链，烘焙损耗从「估」变成「算」，每一分毛利都看得见。